Food&Sud

domenica 27 maggio 2012

Casa e Bottega - Via dei Coronari 183 - Roma

Se siete di passaggio a Roma o semplicemente se ci vivete, ho un bel posticino da consigliarvi, proprio al centro. Se vi trovate a passeggiare tra le stradine della capitale, in Via Dei Coronari 183 incontrerete un bel bistrot, dove ad accogliervi ci sarà il sorriso di una splendida ragazza, Nadia, una sommelier romana di adozione, che vi accoglierà coccolandovi con un bell'aperitivo oppure con tanti altri piatti sfiziosi e gustosi.

Per essere la prima volta che ci andavo, beh il primo impatto è stato davvero entusiasmante: aperitivo a base di minipanini (dal forno Roscioli) con crudo e mozzarella del caseificio Riva Bianca, pane aromatizzato, il tutto innaffiato da un ottimo Almerita.

L'interno del Bistrot

Dopo aver raccontato un po' la storia del locale, Nadia mi ha portato nel nuovo bistrot poco distante, dove ho conosciuto uno chef molto giovane ma già promettente. E' Alessandro Moser la chiave vincente di questo posto, ottima preparazione in materia gastronomica: già dalla lettura del menu è percepibile il buon livello dei piatti proposti, nonché l'alta qualità dei prodotti utilizzati.

Si parte con gli antipasti: uovo assoluto (due in questo caso) di Paolo Parisi (e mica il primo che si incontra nella piazza) con parmigiano e maggiorana, tenuti in caldo nel padellino, un piatto ben profumato dalle spezie.

Sempre in fatto di uova, giusto per non farci mancare nulla, Perfect scrumble eggs, con erba cipollina, panna acida e tartufo (il mio preferito).

Per chi ama mantenersi leggero, ecco un bel piatto di verdure in wok davvero gustose.

Ma, volendo passare a piatti più sostanziosi, ossia ai primi, a Roma di certo non poteva mancare la classica "cacio e pepe" arricchita con menta e lime, un sapore accattivante che riesce a conquistare ogni tipo di palato.

Si arriva infine al dolce: vi consiglio di provare il "sembra yogurt...", ossia una crema fredda ai fiori di ibisco con pistacchio e limone (ma anche il tiramisù è degno di una lodevole menzione).

Insomma "Casa e bottega" è un posto davvero meritevole, ben curato, con un'ottima proposta ed un buon rapporto qualità/prezzo, soprattutto per chi ha voglia di provare qualcosa di speciale, rimanendo lontani dai noiosissimi menu turistici.

Dora Sorrentino."Casa e Bottega" - Via dei Coronari, 183 - Roma.

Villa Matilde a casa Sorbillo

Nonostante sia sempre preso da mille impegni, tra la riapertura al pubblico della sua storica pizzeria a via dei Tribunali ai vari format ed eventi gastro-mediatici, Gino Sorbillo ha ospitato la degustazione del Terre Cerase di Villa Matilde nell'ambito della kermesse "Wine & the city". Un rosato che secondo Maria Ida Avallone, delegata regionale "Donne del vino", un po' rispecchia le caratteristiche di Gino.

E' un vino con una forte dominanza di frutta, con toni speziati e floreali, che ben hanno sposato il gusto dei tre tipi di pizza presentati per l'occasione.

Le danze culinarie sono state aperte con il calzone sorbilliano per eccellenza, il ripieno fritto al forno, con cicoli, ricotta, fior di latte e pomodoro.

Dopodiché si è passati all'assaggio del calzone napoletano per antonomasia, quello con salame napoletano.

Ma una vera e propria ovazione sì è alzata per il ripieno con i friarielli e fior di latte, che era in perfetto connubio con il vino presentato. Un particolare ringraziamento va ad Anna Ruggiero, organizzatrice dell'evento.